Ermanno Manni è nato a Pallanza, ora Verbania, nel 1922, si è laureato un Medicina e Chirurgia a Torino nel 1946 dove è stato assistente presso l’Istituto di Fisiologia umana diretto dalla prof.ssa Anna Maria Di Giorgio. Ha studiato a Berna presso l’Istituto Kocker nel 1955 e nel 1957 occupandosi di microscopia elettronica; nel 1960-62 ha frequentato per due anni il laboratorio di Neurofisiologia del Good Samaritan Hospital, Portland Oregon, con il prof R.S. Dow. Dal 1962 al 1973 è stato direttore dell’Istituto di Fisiologia umana dell’Università di Sassari, dapprima come incaricato e poi, dopo il successo nel relativo concorso, come straordinario e ordinario. Dal 1973 al 1992 è stato direttore dell’Istituto di Fisiologia umana dell’Università Cattolica. È stato preside della Facoltà di Medicina e Chirurgia di Sassari dal 1970 al 1973 e dell’UCSC dal 1983 al 1991. È stato pro-rettore dell’Università di Sassari dal 1970 al 1973. Dal 1981 al 1988 è stato membro del Comitato di Biologia e Chirurgia del CNR. Dal 1990 al 1994 è stato membro del Consiglio Superiore di Sanità. Dal 1976 è membro del Collegio internazionale di Otorinolaringoiatria (Corlas). È professore emerito dell’Università Cattolica.